江西2012年自考“饭店管理（本科）”教材信息
1、思想道德修养与法律基础
《思想道德修养与法律基础》，刘瑞复，李毅红主编，高等教育出版社（2008版）。
2、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》，钱淦荣，罗正楷主编，北京大学出版社（2008版）。
3、政治经济学（财经类）
《政治经济学原理》（修订本），卫兴华、顾学荣主编，经济科学出版社。
4、大学语文
《大学语文》，徐中玉、陶型传主编，华东师范大学出版社（2006版）。
5、计算机应用基础
《计算机应用基础》，杨明福主编，机械工业出版社（2005版）。
6、中外民俗
《民俗风情旅游》，邓永进主、薛群慧等主编，云南大学出版社。
7、旅游经济学
《旅游经济学》，叶全良主编，旅游教育出版社。
8、英语（二）
《大学英语自学教程》（上、下册），高远主编，高等教育出版社。
9、旅游与饭店会计
《新编旅游会计》，浦秀贤编著，旅游教育出版社。
10、市场营销学
《市场营销学》，郭国庆主编，武汉大学出版社（2004版）。
11、饭店管理概论
《饭店管理概论》，黎洁、肖忠东编著，南开大学出版社。
12、饭店餐饮管理
《饭店餐饮管理》，李勇平著，上海人民出版版。
13、饭店前厅与客房管理
《饭店客房业务与管理》，黄继元主编，云南大学出版社。
14、公共关系学
《公共关系学》，廖为建主编，高等教育出版社。
15、旅游法规
《旅游法规教程》（第三版），孙子文主编，东北财经大学出版社。
16、财经应用写作
《财经应用写作》，傅家柏主编，江西人民出版社。
17、创业理论与实务
《创业理论与实务》，迟英庆等主编，江西人民出版社。
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