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08年北京餐饮管理（独本）指定教材

专业代码：01B0202 专业名称：餐饮管理（独立本科段）

课程代码	课程名称	教材名称	出版社	版本	作者
00015	英语（二）	大学英语自学教程（上、下册）	高等教育出版社	1998年版	高远
00051	管理系统中计算机应用	管理系统中计算机应用	武汉大学出版社	2004年版	汪星明周山芙
00985	餐饮经济学导论	餐饮经济学导论	湖南科学技术出版社	2004年版	邢颖
00986	中国饮食文化	中国饮食文化	湖南科学技术出版社	2004年版	华国梁马健鹰
00987	餐饮美学	餐饮美学	湖南科学技术出版社	2004年版	周明扬
00988	食品营养学	食品营养学	湖南科学技术出版社	2004年版	翟风英
00989	国外饮食文化	国外饮食文化	辽宁教育出版社	2005年版	李维冰周爱军林刚
00990	宴会设计	宴会设计	湖南科学技术出版社	2004年版	鞠志中叶伯平
03708	中国近现代史纲要	中国近现代史纲要	（出版社待定）	2008年版	王顺生李捷
03709	马克思主义基本原理概论	马克思主义基本原理概论	（出版社待定）	2008年版	卫兴华赵家祥
09001	餐饮管理与实务	餐饮管理与实务	高等教育出版社	2003年版	马开良
09003	现代厨房管理	现代厨房管理	高等教育出版社	2004年版	马开良
09005	食品卫生与安全	食品卫生与安全	高等教育出版社	2004年版	汪志君
09006	餐饮企业人力资源管理	餐饮企业人力资源管理	高等教育出版社	2003年版	李勇平
09007	餐饮企业财务管理	餐饮企业财务管理	高等教育出版社	2004年版	杨荫稚
09008	餐饮企业信息管理	餐饮企业信息管理	高等教育出版社	2003年版	杨欣
09009	餐饮企业战略管理	餐饮企业战略管理	高等教育出版社	2004年版	邢颖