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北京07年自考餐饮管理（专科）专业指定教材

专业代码 01A0202 专业名称餐饮管理（专科）

课程代码	课程名称	教材名称	作者	出版社	版本	教材类型	考试大纲
00001	马克思主义哲学原理	马克思主义哲学原理	赵家祥	经济科学出版社	1999年版	国家统编教材	有
00002	邓小平理论概论	邓小平理论概论	钱淦荣	中国财政经济出版社	1999年版	国家统编教材	有
00003	法律基础与思想道德修养	法律基础与思想道德修养	巩献田	高等教育出版社	2000年版	国家统编教材	有
04729	大学语文	大学语文	徐中玉陶型传	华东师范大学出版社	2006年版	国家统编教材	有
00054	管理学原理	管理学原理	李晓光	中国财政经济出版社	2004年版	国家统编教材	有
00177	消费心理学	消费心理学	李丁	中国人民大学出版社	2000年版	国家统编教材	有
00977	餐饮业法规	餐饮业法规	唐炳洪	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
00978	烹饪工艺学（二）	烹饪工艺学	周晓燕	辽宁教育出版社	2004年版	国家统编教材	有
00980	烹饪原料学（二）	烹饪原料学	朱水根	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
00982	餐饮服务	餐饮服务	郭建英	湖南科学技术出版社	2005年版	国家统编教材	有
00984	酒水知识	酒水知识	李勇平	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
09001	餐饮管理与实务	餐饮管理与实务	马开良	高等教育出版社	2003年版	国家统编教材	无
09002	餐饮市场营销	餐饮市场营销	陈云川	高等教育出版社	2003年版	国家统编教材	无
09003	现代厨房管理	现代厨房管理	马开良	高等教育出版社	2004年版	国家统编教材	无
09005	食品卫生与安全	食品卫生与安全	汪志君	高等教育出版社	2004年版	国家统编教材	无
10018	计算机应用基础	计算机应用基础（上半年用04年版，下半年用07年版）	赵鸿德张喆王鲁滨	人民邮电出版社	2004年版 2007年版	北京指定教材	有