北京06年自考餐饮管理(专科)专业指定教材
专业代码:01A0202 专业名称:餐饮管理(专科)
课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 出版社 | 版本 | 作者 |
00001 | 马克思主义哲学原理 | 马克思主义哲学原理 | 经济科学出版社 | 1999年版 | 赵家祥 |
00002 | 邓小平理论概论 | 邓小平理论概论 | 中国财政经济出版社 | 1999年版 | 钱淦荣 |
00003 | 法律基础与思想道德修养 | 法律基础与思想道德修养 | 高等教育出版社 | 2000年版 | 巩献田 |
00010 | 大学语文(专) | 大学语文(专科) | 华东师范大学出版社 | 1999年版 | 徐中玉 |
00054 | 管理学原理 | 管理学原理 | 中国财政经济出版社 | 2004年版 | 李晓光 |
00177 | 消费心理学 | 消费心理学 | 中国人民大学出版社 | 2000年版 | 李 丁 |
00977 | 餐饮业法规 | 餐饮业法规 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 唐炳洪 |
00978 | 烹饪工艺学 (二) | 烹饪工艺学 | 辽宁教育出版社 | 2004年版 | 周晓燕 |
00980 | 烹饪原料学 (二) | 烹饪原料学 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 朱水根 |
00982 | 餐饮服务 | 餐饮服务 | 湖南科学技术出版社 | 2005年版 | 郭剑英 |
00984 | 酒水知识 | 酒水知识 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 李勇平 |
10018 | 计算机应用基础 | 计算机应用基础 | 人民邮电出版社 | 2004年版 | 赵鸿德 张 喆 王鲁滨 |
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