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北京09年自考餐饮管理（专科）专业指定教材

专业代码：01A0202

专业名称：餐饮管理（专科）

课程代码课程名称教材名称出版社版本作者定价（元）
00054管理学原理管理学原理中国财政经济出版社2004年版李晓光21
00177消费心理学消费心理学中国人民大学出版社2000年版李 丁15
00977餐饮业法规餐饮业法规湖南科学技术出版社2004年版唐炳洪22.5
00978烹饪工艺学（二）烹饪工艺学辽宁教育出版社2004年版周晓燕21
00980烹饪原料学（二）烹饪原料学湖南科学技术出版社2004年版朱水根22.5
00982餐饮服务餐饮服务湖南科学技术出版社2005年版郭剑英17
00984酒水知识酒水知识湖南科学技术出版社2004年版李勇平13
03706思想道德修养与法律基础思想道德修养与法律基础高等教育出版社2008年版刘瑞复 李毅红14.7
03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表‘重要思想概论北京大学出版社2008年版钱淦荣 罗正楷17
04729大学语文大学语文华东师范大学出版社2006年版徐中玉 陶型传16
09001餐饮管理与实务餐饮管理与实务高等教育出版社2003年版马开良35
09002餐饮市场营销餐饮市场营销高等教育出版社2003年版陈云川40
09003现代厨房管理现代厨房管理高等教育出版社2004年版马开良31
09005食品卫生与安全食品卫生与安全高等教育出版社2004年版汪志君32
10018计算机应用基础计算机应用基础人民邮电出版社2007年版赵鸿德 唐小毅 王鲁滨34

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